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Cena tipica del Medio Oriente: atto II, la purea di melanzane

Eccoci con la seconda delle Mezze, una purea di melanzane ottima con il pane pita. Da fare è semplicissima, e non manca mai quando si mangia in un ristorante tipico.


Ingredienti:

1 melanzana
mezzo spicchio d'aglio (io meno, e ho tolto l'anima)
2-3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
il succo di mezzo limone
sale, pepe

Procedimento:

Lavare la melanzana, rimuovere le estremità e cuocerla intera nel forno caldo a 200° per 30-40 minuti.

Quando è cotta, lasciarla raffreddare, strizzarla e passarla al mixer con l'aglio e il prezzemolo fino a ridurla in purea.

Aggiungere l'olio, il sale, il pepe e in ultimo il succo di limone, assaggiandola per dosarlo a seconda dei gusti.

Servire la purea di melanzane in una ciotolina come antipasto,  con le altre Mezze e il pane pita.


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For English speaking friends

Puree of aubergine

Here we are with the second dish of the Mezze, the Middle Eastern starters. This is a puree easy to do, with aubergine and parsley, to eat with pita bread. This puree never misses at typical restaurants.

Ingredients:

1 aubergine
half garlic clove (or less)
3-4 tbsp of extra virgin olive oil
1 tsp of chopped parsley
juice of half lemon
salt, pepper

Procedure:

Clean the aubergine and cook it as a whole into oven at 200° for 30-40 minutes.

When it is cooked, let it cool, squeeze it then blend it with a mixer, add garlic and parsley and blend until it is a puree.

Add salt, pepper and at the end add lemon to taste.

Serve the puree in a bowl as starter, with the other Mezze and the pita bread.

3 commenti:

  1. complimenti per questa meravigliosa ricetta! bacioni

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  2. una vera chicca questa ricetta,me la segno subito!!!

    RispondiElimina
  3. Hai ragione e' davvero una salsa che e' ottima sui crostini,la conosco e lo anche postata un po' di tempo fa,ti e' venuta benissimo.
    Un abbraccio e buon pomeriggio.
    Fausta

    RispondiElimina

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