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Un esperimento che diventa ricetta... Torta vegan alle castagne (senza uova e senza burro)



Sapete quando si fanno degli esperimenti in cucina, e man mano ci si appunta la ricetta? E poi, una volta testato il risultato si decide di scrivere tutto immediatamente per non dimenticare nulla e poterlo rifare al più presto?

Ecco, è questa volta.

Sabato ho comprato un pacco di farina di castagne, ne approfitto in autunno perché è un prodotto poco reperibile e facilmente deperibile, e così, per non fare il solito castagnaccio dato che non avevo i pinoli, mi sono lanciata in questo esperimento veramente ben riuscito! La torta è sofficissima e strabuona! Poi se la volete fare ancora più golosa, farcitela con la Nocciolata Rigoni di Asiago, e una fetta non vi basterà (ma attenzione che le castagne sono molto nutrienti).

Volete questa stupenda ricetta senza uova e senza burro? Eccola di seguito

Ingredienti

150 g di farina di castagne
100 g di farina 00
50 g di farina integrale
20 g di maizena
20 g di farina di carruba
1 cucchiaio scarso di cacao amaro in polvere
40 g di farina di mandorle (mandorle tritate molto bene)
80 g di zucchero di canna
polpa di vaniglia
500 ml di latte di riso
60 ml olio di mais
1 bustina di lievito

Procedimento

Mischiare tutti gli ingredienti in polvere, aggiungere il latte di riso e olio di mais e amalgamare tutto con una frusta. Versare in una tortiera oliata e infarinata (o con carta forno) e cuocere a 180° per 40 minuti circa.

Sformare e lasciare raffreddare su una griglia. Potete servirla così com'è, con una spolverata di zucchero a velo, o glassata al cioccolato.

Ecco la mia fetta arricchita con Nocciolata Rigoni di Asiago... no, ma che ve lo dico a fa'!












4 commenti:

  1. che bella e chissà che buona!! adoro la farina di castagne!

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  2. Ma quanto è alta e si vede che è sofficissima complimenti !!!!!!
    Un caro saluto :-))

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  3. Buonissima,l'ho fatta fuori stagione ma è comunque super

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  4. Buonissima anche fuori stagione

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