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Indice delle ricette / Index of recipes

Indice di tutte le ricette presenti sul blog. Accanto ad ogni ricetta ho segnalato se si tratta di una ricetta "free" (gluten free, lactose free, eggs free, ecc) o semplicemente di una ricetta dietetica (light)


Antipasti / Appetizers




Baci di dama salati / Savory Lady's kisses

Cappuccino cremoso di zucca, ceci e curry / Creamy cappuccino with pumpkin, chickpeas and curry

Caramelle di riso e tofu in alga nori / Rice and tofu relled in alga nori (light) Gluten free, Vegetarian

Carpaccio di salmone all'arancia/carpaccio of salmon with orange (light)

Carpaccio di tonno all'arancia/carpaccio tuna with orange (light)

Carpaccio di salmone con avocado e zenzero / Salmon carpaccio with avocado and ginger

Cestini di parmigiano e fantasia / Parmesan baskets


Coni di pane con spuma di tofu, broccoli e zucca

Coni di parmigiano con mousse di zucchine / Parmesan cones with zucchini mousse


Crostini con caprino e fichi glassati all'aceto balsamico / Crispy bread with goat cheese and figs caramelized in balsamic vinegar

Finto cous cous di cavolfiore 
Gluten free, Vegan

Flan bicolore al Roquefort / Bicolor roquefort flan

Flan tricolore con fondue / three colours flan with fondue

Gamberetti in salsa di yogurt e curry / Shrimps in yogurt sauce and curry

Gamberi con salsa guacamole/ Guacamole sauce with shrimps

Gazpacho allo yogurt / Yogurt gazpacho (light)

Gazpacho di ananas e crudo croccante... e altre idee / Pineapple gazpacho and ham.. and some more ideas (light)


Involtini primavera al forno / Oven spring rolls Gluten free, Vegetarian

Mini cup cakes al formaggio / Mini cheese cupcakes

Mini quiche ai carciofi / Mini quiche with artichokes

Mousse di rapa e zucca con tofu croccante / Turnip and pumpkin mousse with crispy tofu (light)

Pannacotta all'origano con confettura di pomodori rossi / Oregano pannacotta with red tomatoes jam Gluten free

Rotolini di frittata farciti / Omelette filled rolls

Tris di tortine di brisè salate ma non troppo, con Fiordifrutta al pompelmo rosa / Pies salty but not too much, wuth pink grapefruit jam


Verdure in gazpacho / Vegetables in gazpacho (light), Vegetarian, Lactose free, Vegan


Primi / First courses





'E fidanzati italiani... all'italiana / Pasta 'e fidanzati italiani... italian way

'E puntigliusi con pachino, zucchine e parmigiano / 'e puntiglisi pasta with zucchini, cherry tomatoes and Parmesan flakes (light)

'E puntigliusi con sugo alle olive e polpettine / pasta 'e puntigliusi with tomato sauce, olives and meatballs

'E puntigliusi con sugo di triglie / pasta 'e puntigliusi with red mullet sauce


Canederli a modo mio (senza uova) 


Couscous di bulgur con ceci e verdure speziate (light) Vegan

Crema di zucca con quinoa / pumpkin cream with quinoa (light)

Due cuori e... il sugo di carne / Two heart and the meat sauce

Farrette con radicchio e zucchine / Farrette pasta with radicchio and zucchini (light)

Fettuccine al pesto di pomodori secchi / Fettuccine with pesto sauce with dried tomatoes

Fusilli salmone affumicato e tè bancha / fusilli with salmon and bancha tea

Fusilli tonno e zucchine / Fusilli with tuna and zucchini

Fusilloni integrali con pomodori Fragolino di Sardegna e feta / Wholemeal fusilloni with cherry tomato Sardinia and feta

Gnocchi al sugo d'arrosto / Dumplings with stew sauce


Gnoccolotti ripieni di gruyère con cavolo pak choi

Harisabzi (India)

Insalata di farro / Spelt salad

Insalata di riso alla greca / Greek rice salad (light) Vegan, Lactose free

Insalata di riso vegetariana al timo limone / Vegetarian rice salad with thyme lemon (light)

Lasagnetta agli spinaci con crema di zucchine, gamberi e zafferando / Spinach lasagna with zucchini cream, shrimps and saffron

Linguine con crema di zucchine gialle, bottarga e rucola 
(light)

Lumaconi con pomodorini e sorpresa di gamberetti / Lumaconi pasta with cherry tomatoes and surprise of shrimps

Maltagliati con crema di cavolo rapa / Maltagliati pasta with cream of kohlrabi

Miglio con verdure e pomodori confit all'aceto balsamico / Millet with vegetables and tomatoes confit with balsamic vinegar (light)


Miglio risottato ai broccoletti (light) Vegan, Gluten free

Miglio risottato con zucchine, rucola e salsa di caprino al miele di timo (light), Gluten free

Minestra col broccolo romano / Soup with roman broccoli

Minestra di riso e rape / Turnips and rice soup (light) Vegan, Gluten free


Minestrina di dado un po' particolare


Orecchiette con cavolini di bruxelles allo zafferano(light) Vegan,

Orecchiette con tonno e crema di piselli / Orecchiette with tuna and peas sauce

Paccheri con crema di spinaci e Gruyère / Paccheri with spinach cream and Gruyère

Paccheri ripieni al forno / Filled paccheri gratin

Passatelli in brodo / Passatelli soup

Passatina di ceci con code di gambero / Chickpea puree with crayfish tails


Pasta con pesto di pistacchi, pomodorini, pancetta e zeste di limone

Pasta con verdure, feta e curcuma

Pasta primaverile / spring pasta

Penne zucca e zafferano / Pasta with pumpkin and saffron (light)

Peperoni ripieni di riso / Filled peppers


Quinoa travestita da couscous di pollo (light) piatto unico

Ravioli e tortelli di zucca / Ravioli and pumpkin


Riso rosso selvatico agli asparagi

Riso venere con zucchine e salsa di tofu miele e zafferano (light) piatto unico, Vegetariano

Risotto ai funghi semplice, e tartufato / Risotto with mushrooms truffles scented


Risotto al prosecco con germogli di lenticchie e scorze d'arancia


Risotto al ragù (o ragout che dir si voglia)

Risotto alla menta / Risotto with mint (light)

Risotto alle fragole con aceto balsamico e olio alla rosa / risotto with strawberries, balsamic vinegar of Modena and rose olive oil

Risotto allo champagne / Risotto and champagne

Risotto arancia ed erba cipollina / Risotto with orange and chive (light)

Risotto carciofi e limone, con Fiordifrutta / Lemon and artichokes risotto


Risotto cavolfiore, gruyère e 4 pepi, gratinato al forno

Risotto con funghi e carote / risotto with mushrooms and carrots

Risotto con la zucca / Pumpkin risotto (light)

Risotto con radicchio e zucchine / risotto with radicchio and zucchini (light)

Risotto con taleggio e pere / risotto with taleggio cheese and pears

Risotto delicato con indivia belga, semi di girasole e olio RosaOliva / delicate risotto with belgian endive, sunflowers seeds and RosaOliva oil  (light)

Riso e indivia / endive and rice soup


Risotto imbarazzato... e la sua storia / Beet risotto  (light)

Risotto piselli e zafferano / Risotto saffron and peas (light) gluten free

Risotto pomodoro e paprika dolce / Risotto with tomato and mild paprika  (light)

Risotto porri e asparagi / Risotto with leeks and asparagus  (light)

Risotto zucca e zafferano / Pumpkin and saffron risotto  (light)

Scialatielli al limone con crema di zucchine / Lemon Scialatielli with zucchini cream (light)

Scialatielli al limone con salmone, zucchine e timo limone / Lemon Scialatielli with salmon, zucchini and thyme lemon


Semolino gratin con tofu al pomodoro / Gratin semolina with tofu and tomato   (light)  Vegetarian 


Spadellata di spaghetti e gamberetti
Spaghettoni aglio olio e peperoncino, con variante / Spaghettoni with garlic, oil and chilli pepper, with variant  (light)

Spaghettoni armonia di sapori / Spaghettoni harmony of flavours

Torretta di miglio con salsa di cipolle e julienne di zucchini al cardamomo / Millet tower with onions sauce and zucchini julienne cardamon flavoured  (light)

Vellutata carote e zenzero / Carrots and ginger creamy soup  (light)

Vellutata di cavolo rapa con mentuccia e pecorino / Creamy soup with kohlrabi, mint and pecorino cheese


Vellutata di patate e funghi porcini

Vellutata di rapa rossa / Beet cream soup  (light)


Vellutata di zucca con quenelles di cavolo nero
Zucchine tonde ripiene di riso / Round zucchini stuffed with rice


Zucchine tonde ripiene di riso alla mediterranea Vegetarian, Gluten free

Zuppa cremosa di zucchine, zafferano e Menta di Pancalieri / Zucchini, saffron and peppermint creamy soup  (light)


Zuppa della luna al cardamomo / Beans soup with cardamon

Zuppa di cavolo nero e salsiccia / Soup with black cabbage and pork sausage


Zuppa di ceci, mela e curry / Cickpeas, apple and curry soup (light) Vegan, Gluten free


Zuppa di pomodoro cocco e zenzero / Soup with coconut, tomato and ginger


Zuppa Mulligatawny/ Mulligatawny soup


Zuppa speziata di ceci e platano verde

Zuppa speziata di lenticchie rosse / Spicy soup with red lentils


Zuppa valpellinese o valdostana / Valpellinese soup




Secondi / Second courses


Asparagi gratinati con l'uovo in camicia


Bastoncini di lenticchie speziati con quinoa al cumino e contorno di cavoli misti / Lentils sticks spicy with quinoa and cabbage side dish  (light) Vegan Lactose free

Bocconcini di pollo con salsa alle cipolle e alloro

Burger (di soia) in salsa di senape e indivia belga allo zafferano / Soy burger in mustard sauce and endive with saffron

Boureki (Grecia)

Carpaccio di tonno e mango / Carpaccio of tuna and mango

Cheesecake ai finocchi con aceto balsamico e salsa alle cipolle / Fennel cheesecake with balsamic vinegar and onions sauce


Crauti viola e salsiccia 

Crocchette di lupini / Lupins croquettes  (light) Vegan Lactose free

Crocchette di miglio e piselli verdi spezzati / croquettes of millet and green peas  (light)


Crocchette di okara con ceci zucca e curry

Crumble di verdure con tofu al basilico / Vegetables crumble with basil tofu

Entrecote parisienne su salsa di funghi al pepe, con champignons marinati al tartufo / Entrecote on a mushroom sauce pepper, with marinated mushrooms with truffle oil

Falafel cotte al forno (light) Vegan, Eggs free, Lactose free 

Frittata di zucchine al forno / Zucchini omelette (light) Vegetariano Gluten free

Girelle di pollo e verdure a vapore con vinaigrette all'aceto di pomodoro / Chicken and vegetables rolls with tomato vinegar  (light)

Insalata di pollo con erbette e yogurt / Chicken salade with yogurt and herbs (light)

Merluzzetto con sugo alle verdure e taccole / codfish with tomato sauce and vegetables, served with jackdaws  (light)

Nasello al tè alla menta su passatina di fave / Hake with mint tea on a puree of broad beans 


Ossobuco di vitello al vino bianco su roesti croccante

Pasticcio di patate e cavolfiore al formaggio / Potatoes and cauliflower pie with cheese Vegetarian

Pollo al limone e olive nere / Chicken with lemon and black olives

Pollo all'arancia con riso Venere / Orange chicken with rice Venus

Pollo alla marocchina / Moroccan chicken (light) Gluten free Lactose free

Pollo alle mandorle con zenzero e citronella / Chicken with almonds ginger and lemon grass

Pollo con germogli di soia e zenzero / chicken with bean sprouts and ginger

Pollo korma / Korma chicken (India)

Polpette senza uova, al sugo / Meatballs egg free with tomato sauce

Polpettone di Halloween / Halloween meatloaf

Purea di patate lilla con zucca e tofu / Violet potatoes puree with pumpkin and tofu  (light)


Quinoa travestita da couscous di pollo (light) piatto unico

Roast beef con mostarda di peperoni verdi / Roast beef with mustard of green peppers  (light)

Roastbeef all'aceto balsamico di Modena / Roast beef with balsamic vinegar of Modena (light)


Rollè di pollo agli spinaci
Rotolini di sogliola e zucchini allo zenzero, con riso venere / Sole and zucchini rolls ginger flavoured with venus rice  (light)


Salmone al miele di limoni su crema di topinambour / Salmon with lemon honey on topinambour sause

Salmone al timo limone su pesto di spinacino, con taccole croccanti e pomodori confit / Salmon with lemon thyme on a pesto of spinach with crispy jackdaws and confit tomatoes

Salmone al vino con crema di piselli e riso basmati

Salmone allo champagne e kumquat con quinoa e dadolata di carciofi e sedano rapa / Salmon champagne and kumquat with quinoa and diced artichokes and celeriac (light) Piatto Unico

Salmone crispy skin all'arancia su pesto di prezzemolo al limone con belga alla piastra e pistacchi / Crispy skin salmon orange flavoured with lemon parsley pesto, grilled Belgian and pistacchi
Spezzatino al sugo / Stew with tomato sauce

Spezzatino di soia alla pizzaiola / Pizzaiola soy stew (light) Vegan

Spezzatino ubriaco / Drunk stew

Strudel salato di zucca e ceci / Pumpkin and chickpeas savory strudel

Sushi vegetariano / vegetarian sushi  (light)

Tofu alle erbe homemade / Herbs tofu homemade (light) Vegan, Gluten free, Lactose free

Tofu alle olive homemade / Olives tofu homemade  (light) Vegan, Gluten free, Lactose free

Torta di miglio e okara con alle verdure / Millet and okara pie with vegetables  (light) Vegan, Gluten free, Lactose free

Tortino di crespelle di ceci con hummus e spinaci / Pie pancakes with chick peas and spinach hummus

Tortino di patate filante / Potatoes pie with cheese

Tortino di piselli e quinoa, alla menta / Peas and quinoa pie, with mint 

Zucchine ripiene di quinoa e tofu / Filled zucchini with quinoa and tofu  (light) Vegan, Gluten free, Lactose free

Zuccotto di merluzzo in crosta di patate / Cod in a potato crust




Contorni, insalate, verdure / Side dishes, vegetables



Carote al cartoccio profumate al limone

Carote viola con salsa di caprino e miele / Violet carrots with goat cheese and honey

Cretan salad (Grecia)

Harisabzi (India)

Insalata "germogliata"/ Sprouts salade


Involtini primavera al forno / Oven spring rolls Gluten free, Vegetarian

Lattuga al pomodoro gratinata / Lettuce grilled with tomato sauce (light) Vegetariano

Lattughino con pomodori e porri in salsa di tofu / Lettuce with tomatoes and leeks in a sauce of tofu  (light) Vegetarian, Gluten free

Melanzane con dadolata di pomodori in carta fata / Eggpalnts with dished tomatoes  (light) Vegetarian, Gluten free

Peperonata digeribile / Digest ratatouille (light)

Purea di zucca e zenzero / Pumpkin and ginger puree (Japan)  (light) Vegetarian, Gluten free


Taccole al pomodoro / Jackdaws with tomatoes  (light) Vegan, Lactose free  Gluten free 

Verdure korma / Korma vegetables (India)



Pane, pizze, lievitati / Bread, pizza, leavened




Cinnamon rolls (o kanel bullar)

Danubio quadrato al latte (senza uova) / Squared Danube without eggs

Fette biscottate fatte in casa

Focaccia genovese / Focaccia classic Genoa

Focaccia pomodorini e origano / Focaccia with tomatoes and oregano

Focaccia scrocchierella con la mortadella / Crispy focaccia with mortadella

Focaccine al rosmarino / Rosemary focaccia

Focaccine alle olive / Olives focaccia

Pagnottelle e filoncini di zucca / Pumpkin bread

Pan brioche / brioche

Pan brioche al cioccolato / Chocolate brioche

Pan briochine alle pesche / Brioche with peach jam

Pane ai cereali, alle noci, a gusti vari / Cereal bread, nuts bread, and various flavours bread

Pane azzimo / Unleavened bread

Pane casereccio / Bread

Pane casereccio di farro, e miele / Bread with flour oh spelled, and honey


Pane casereccio integrale e di farro

Pane colorato / Coloured bred

Panini maialini / Piglets sandwiches

Panino mozzarella e nutella / Sandwich mozzarella and Nutella

Pizza


Pizza margherita, di farina mista 

Pizza olive, carciofi e mozzarella di bufala / Pizza with olives, artichokes and mozzarella di bufala


Tortillas di mais

Treccia di pan brioche alla zucca / Pumpkin brioche bread



Torte salate, pasta sfoglia / Savory pies, puff pastry



Cannoli salati / Savory cannoli

Cestini fiorellosi di sfoglia al salmone / Flower baskets with salmon

Colazione domenicale / Sunday breakfast

Crostatina primavera / Spring savory tart

Fiorellini di sfoglia / Puff pastry flowers

Fiorellini di sfoglia e paté di speck / Puff pastry flowers with bacon pate

Flan di porri, travestito da quiche / Leek flan, disguised as a quiche

Mini quiche ai carciofi / Artichokes mini quiche


Panzerottone gigante con spinaci, funghi e gruyère

Quiche campagnola / vegetable pie

Quiche con melanzane / Quiche with eggplants

Quiche con verdure e Gruyère / Quiche with vegetables and Gruyère

Strudel salato di zucca e ceci / Pumpkin and chickpeas savory strudel


Torta di patate e carciofi

Torta salata con verdure e feta in brisè senza burro   (light) Vegetarian, butter free, eggs free

Torta rustica di Francisco / Francisco's savory pie



Ricette dal mondo / Recipes from the world


Baklava

Biscotti Karabij con meringa italiana alla rosa / Karabij biscuit with soft meringue rose scented

Boureki (Grecia)

Cetrioli allo yogurt e menta / Cucumbers with yogurt and mint  (light) Vegetarian, Gluten free


Cinnamon rolls (o kanel bullar)

Couscous di bulgur con ceci e verdure speziate (light) Vegan

Cous cous marocchino con manzo e verdure / Moroccan cous cous with beef and vegetables (light)

Cretan salad


Falafel cotte al forno (light) Vegan, Eggs free, Lactose free 

Gamberi con salsa guacamole / Shrimp with guacamole

Harisabzi (India)  (light) Vegan, Gluten free, Lactose free

Hummus di ceci / Hummus

Il pane pita / Pita bread


Involtini primavera al forno / Oven spring rolls Gluten free, Vegetarian

Involtini primavera all'italiana / Italian springrolls (light)

Patate con ceci e pomodori / Potatoes with chickpeas and tomatoes


Pollo grigliato in salsa al miele (Kenya)

Pollo korma / Korma chicken (India)

Purea di melanzane / eggplant puree (light) Vegan, Gluten free, Lactose free

Taboulé  (light) Vegan,  Lactose free

Verdure korma / Korma vegetables (India)

Zuppa Mulligatawny / Mulligatawny soup


Crepes dolci e salate, cialde, gaufres / savory and sweet crepes



Crepes arancia e zenzero / Orange and ginger crepes

Crepes mango e cioccolato / Mango and chocolate crepes

Crepes radicchio e brie, crepes spinaci / Radicchio and brie crepes, spinach crepes


Gaufres senza latte e senza uova


Creme, salse e condimenti (dolci e salate) / Creams, sauces and dressings (savory and sweet)



Cheese cream al limone / Lemon cream cheese


Crema chantilly / Chantilly cream


Crema chantilly alla fragola / Strawberries custard


Crema pasticcera / Custard


Crema pasticcera al cioccolato / Chocolate custard


Crema pasticcera bianca (solo albumi) / White custard (only white egg) (light)


Crema rocher / Rocher cream


Crema spalmabile mandorle e miele

Crema tiramisù (senza tuorli)

Crème ganache al cioccolato bianco / white chocolate ganache


Crème ganache al cioccolato / Chocolate crème ganache


Curd di prugnole selvatiche / Wild sloes curd


Dado fatto in casa (light), Vegetarian, Lactose free, Vegan

Lemon orange curd


Marmellata pere e cannella / Pears and cinnamon jam

Mousse alla fragola / Strawberry mousse


Pesto di pomodori secchi / Pesto sauce with dried tomatoes


Pesto genovese / Italian pesto of basil



Finger food



Baci di dama salati / Savory Lady's kisses

Barrette di riso soffiato / Rice crispies bars

Barrette sesamo e miele / Sesame and honey bars

Bignè con caprino e salsa dolce-piccante alle arance / Cream puffs with goat cheese and spicy-sweet sauce with oranges

Cake pops

Cappuccino cremoso di zucca, ceci e curry / Creamy cappuccino with pumpkin, chickpeas and curry

Carpaccio di salmone con mela, zenzero e olio al mandarino / Salmon carpaccio with apple, ginger and mandarin oil (light)

Cioccolatini ripieni / Filled chocolates

Cupcakes salati senza glutine/ Savory cupcakes gluten free

Frittatine di riso alle zucchine, non fritte e senza grassi / Omelette with rice and zucchini, not fried and fat free (light)

Gamberi con salsa guacamole / Shrimp with guacamole

Insalata di pollo con erbette e yogurt / Chicken salade with yogurt and herbs (light)

Mini cup cakes al formaggio / Mini cheese cupcakes

Mini yogo brioss artigianali, alla ciliegia / Mini yogo brioss home made with cherry

Muffin alle zucchine e timo / Muffins zucchini and thyme

Rotolini di frittata farciti e altre idee per buffet / Omelette filled rolls and some ideas for buffet

Supplì al forno profumati alla menta / Baked rice balls scented with mint

Sushi dolce / Sweet sushi



Dolci al cucchiaio / Desserts



Bonbons di pannacotta arancia e cioccolato / Pannacotta bonbons orange and chocolate

Budino al cioccolato e arancia su pan brioche / Chocolate orange pudding on a brioche

Budino al cioccolato e mostarda di agrumi / Chocolate pudding with citrus mostarda

Budino al cioccolato e visciole / Chocolate pudding and wild cherries jam


Cialde con mousse di lemon-orange curd, mirtilli e fragole

Ciocco-lino cuore a sorpresa / choco-semolina with a surprising heart


Coppa bicolore, senza uova, senza burro e senza farina... e magicamente sarete ai tropici Vegan, Gluten free, Lactose free

Crema al tè verde con riccioli di cioccolato / Green tea cream with chocolate flakes

Crema alla pesca e cannella con pinoli e cioccolato / Peach and cinnamon cream with pine nuts and chocolate  (light) Vegan, Gluten free, Lactose free

Crema pasticcera bianca (solo albumi) / White custard (only white egg) (light)

Dessert light yogurt e quinoa  (light)  Gluten free

Dessert vitamina all'avocado / Vitamine dessert with avocado

Doppia mousse cioccolato e menta / Double mousse chocolate and mint

Lemon orange curd

Marocchino alla Nocciolata / Marocchino with Nocciolata


Mousse al limone con frutti di bosco... in cialda!

Mousse di banana crumble / Crumble banana mousse

Mousse di fragole e yogurt al lychees / Strawberries and lychees yogurt mousse (light)

Mousse di mirtilli e yogurt / Blueberries and yogurt mousse (light)

Mousse di yogurt e sciroppo di alkekengi / Yogurt mousse with physalis syrup (light)


Riso al latte e visciole (light) Gluten free, Lactose free

Panna cotta agli alkekengi senza lattosio / Physalis panna cotta lactose free

Pannacotta al cocco su letto di cioccolato / Coconut panna cotta on chocolate fondant

Sorbetto al caffè, senza gelatiera / Coffee sorbet without ice cream machine  (light), Gluten free, Lactose free

Sorbetto alla fragola, senza gelatiera / strawberry sorbet  (light) Gluten free, Lactose free

Sorbetto mango limone, senza gelatiera / Lemon mango sorbet  (light) Gluten free, Lactose free


Soufflé glacé al limone con coulis di fragole alla vodka Lactose free, gluten free
Torta fredda allo yogurt e amarene / Cold cake with yogurh and wild cherries

Torta fredda allo yogurt al lampone / Cold cake yoghurt and raspberry


Torta vitamina Vegan, Eggs free, Lactose free 

Yogurt e amarene / Cherries and yogurt

Yogurt o budino? / Yogurt or pudding (light)

Zabaione al mirto / Eggnog myrtle




Semifreddi, yogurt, gelati e sorbetti / Sorbets, yogurt and ice creams




Frutta simpatica / Funny fruit 
(light) Gluten free, Lactose free

Gelatino sullo stecco, senza gelatiera / Stick icecream

Gelato ai frutti di bosco, senza gelatiera / Berries ice cream


Gelato al mango senza gelatiera / Mango ice cream   (light) Gluten free, Lactose free

La frutta sullo stecco / Stck fruit  (light) Gluten free, Lactose free

Sorbetto al caffè, senza gelatiera / Coffee sorbet without ice cream machine  (light) Gluten free, Lactose free

Sorbetto alla fragola, senza gelatiera / strawberry sorbet  (light)  Gluten free, Lactose free

Sorbetto mango limone, senza gelatiera / Lemon mango sorbet  (light)  Gluten free, Lactose free

Torta fredda allo yogurt e amarene / Cold cake with yogurh and wild cherries  (light)

Torta mousse alle pesche / Mousse cake with peach

Yogurt cake con coulisse morbida di fragole / yourt cake with strawberries soft coulisse


Yogurt alla frutta sullo stecco / stick ice yogurt (light)

Yogurt home made (naturale, mirtilli, albicocche e tè nero)

Yogurt homemade caffè e stracciatella / homemade yogurt coffee and stracciatella


Biscotti / cookies



Bacetti cocco-losi al pistacchio / Cookies with pistachio cream

Baci di dama / Lady's kisses biscuits

Baci di dama salati / Savory Lady's kisses

Biscotti di Meliga
Biscotti di Natale / Christmas cookies

Biscotti di panpepato / Spicy biscuits

Biscotti gingerbread / Gingerbread

Biscotti golosoni ai frutti di bosco / Gluttons biscuits with berries


Biscotti inzupposi alle mandorle, arancia e vaniglia (senza burro, senza uova) Vegan, eggs free, Lactose free

Biscotti leggeri all'olio, al profumo di Bergamia / Biscuits light, scented with Bergamia oil


Biscotti morbidi al limone

Biscotti morbidi alla Nocciolata senza latte Lactose free

Biscotti secchi ai cereali, senza uova e senza burro Vegan, eggs free, Lactose free

Biscotti senza uova e senza burro, alle mandorle Vegan, eggs free, Lactose free

Biscotti viennesi

Brownies al cioccolato, noci e zenzero. Senza burro e senza uova Vegan, lactose free, eggs free

Brownies alle nocciole

Bruttarelli ciocco-cocco (senza uova, senza burro) Vegan, eggs free, Lactose free

Brutti e buoni

Canestrelli

Cantuccini


Chicchi di caffè Vegan, eggs free, Lactose free

Chocolate crinkles


Chocolate crinkles senza uova e senza burro  Vegan, eggs free, Lactose free

Cialde per gelato / Waffle for ice cream

Ciambelline leggere al cioccolato / Light chocolate cookies  (light) Gluten free, Lactose free


Cioccolotti

Cuoricini save the date / Save the date cookies

Farrotti al miele eggs free

Fette biscottate fatte in casa

Frollini all'arancia / Orange shortbreads

Frollini al limone / Lemon shortbreads

Frollini ciocco-vaniglia / Choco-vanilla biscuits

Frollini tirolesi alle pesche / Tyrolean shortbreads with peaches jam

Granola con albicocche e bacche di goji

I Rusticotti all'anice Vegan, eggs free, Lactose free

Kipferl alla vaniglia / Kipferl

Lunatici alle mandorle (biscotti senza uova e senza burro) Vegan, eggs free, Lactose free

Mini strudel dal cuore fico / Strudel cookies with figs

Mostaccioli pugliesi

Ovis molis

Pasta frolla e frollini / Pastry and shortbreads


Paste di meliga

Paste di meliga con zucchero a velo

Shortbread alla vaniglia

Torcetti


Torte, muffin, crostate e piccoli dolcetti / Cakes, muffins, tarts and little sweets


Angel cake muffin (light)  Lactose free

Apple crumble (crumble di mela) senza burro (light)  Lactose free, Vegan, Eggs free

Apple pie o American pie Eggs free

Bonbons al cioccolato / Chocolate bonbons


Cake carote, nocciole e datteri - senza uova  

Cake integrale con datteri e prugne secche Lactose free, Vegan, Eggs free

Cake marmorizzato

Cake morbidissimo al miele

Cake pops

Cheesecake di zucca / Pumpkin cheesecake


Cheesecake (finta) agli agrumi... senza latte e senza uova Lactose free, Vegan, Eggs free

Cheesecake limone e vaniglia con frutti rossi

Chocolate mud cake (base)

Chocolate mud cake con ganache fondente / Chocolate mud cake filled with ganache

Chocolate mud cake con ganache di cioccolato bianco all'arancia e glassa bianca 


Cinnamon rolls (o kanel bullar)

Crostata al cioccolato di Ernst Knam

Crostata al limone con frutti di bosco e fragole / Lemon tart with berries and strawberries


Crostata pere e cannella vegana (senza uova e senza burro) / Vegan tart pears and cinnamon  (light) Vegan, Eggs free Lactose free


Crostata rustica con le mele Vegan, Eggs free Lactose free

Crostatina cioccolato e pera / Chocolate and pear tart

Crostatina profumata con cuore di mela / Fragrant tart with apple heart

Crostatine di riso senza uova / Rice tarts eggs free

Crostatine meringate al limone e rosa canina, al profumo di Bergamia / Lemon tarts with meringue flavoured with rose

Cuoricini alla fragola con meringa morbida / strawberry hearts with soft meringue


Cupcakes al limone / Lemon cupcakes


Cupcakes cioccolato e arancia/ orange and chocolate cupcakes

Cupcakes gianduja-rocher

Cupcakes Sicily


Dolcetti al cocco

Dolcetti di semolino e mandorle all'arancia / Semolina dessert with almonds and orange zeste


Dolcetti velocissimi al limone

Dolci tartufi di semolino al cocco / Semolina truffle with coconut

Fantasia di tortine/ Cakes fantasy

Fette di torta alla ciliegia / Cherry cake slices


Linzer torte

Macarons

Mini cupcakes al cioccolato / Mini chocolate cupcakes

Mini cupcakes con mousse alla fragola / mini cupcakes with strawberry mousse


Minu cupcakes multigusto / mini cupcakes different flavours

Mini yogo brioss artigianali, alla ciliegia/ mini yogo brioss home made with cherry


Mini muffin carota e cocco senza uova e senza burro / Mini muffin carrot coconut  (light) Vegan, Eggs free Lactose free


Mini muffin delizia di cocco e cioccolato bianco
Mini muffin miele e cannella

Mud cake al cioccolato con ganache / Chocolate mud cake filled with ganache


Mud cake al cioccolato con ganache spatolata morbida (la torta per il babbo) / Chocolate mud cake with soft ganache

Muffin al cioccolato e alla fragola / Chocolate muffin and strawberry muffin

Muffin animaletti / Animals muffins

Muffin ciocco-caramello / Choco - caramel muffins

Muffin cocco e banana / muffin coconut and banana

Muffin con pepite di cioccolato / Muffins with chocolate chips

Muffin glassati al limone / Muffins lemon frosted


Muffin integrali alla frutta / whole muffins with fruits (light) Vegan,  Eggs free, Lactose free

Muffin leggeri al bergamotto con dadi di cioccolato / Light bergamot muffins with chocolate drops (light)

Muffin marmorizzati alle arance amare / Bitter orange marbled muffins

Muffin mela e cannella / Muffins apple and cinammon

Muffin vegani ciocco-noci (senza glutine, senza lattosio, senza uova) / Vegan muffins choco-walnuts (eggs free, gluten free, lactose free)  (light) Vegan, Gluten free, Eggs free, Lactose free


Naked cake ai frutti rossi

Naked cake alle fragole

Pain d'épices


Peraccio, o torta di pere sana e vegana (light) Vegan,  Eggs free, Lactose free

Plumcake alla frutta mista senza uova Vegan,  Eggs free, Lactose free

Plumcake alla pesca senza uova e senza burro Vegan,  Eggs free, Lactose free

Plumcake con confettura al lampone (senza uova senza burro) Vegan,  Eggs free, Lactose free

Plumcake soffice glassato / Soft plumcake

Quadratini al mandarino con ganache al cioccolato / Mandarin squares with chocolate ganache


Raw cake al cacao. Senza cottura, senza uova, senza burro, senza panna. Vegan,  Eggs free, Lactose free

Red velvet cake... white

Red... Orange velvet cake

Rotolo alla marmellata / Roll with jam


Sbriciolata all'arancia

Sbriciolata all'uva spina

Sbriciolata con frolla alla nocciola in tranci

Strudel di mele / Apples strudel


Strudel di mele vegano / Vegan apples strudel   Vegan, Eggs free, Lactose free

Sushi dolce / Sweet sushi

Tartellette colorate alla frutta / Fruits tarts


Torta allo yogurt

Torta arancia e cioccolato da inzuppare / Orange and chocolate cake to wet


Torta caraibi di Luca Montersino

Torta ciocco caffè / choco coffee mud cake

Torta della mamma / Mom's cake

Torta di carote / Carrots cake (light)


Torta di carote in doppia variante (senza uova e senza lattosio) / Carrots cake in double variant  Vegan, Eggs free, Lactose free 


Torta leggera al cacao, miele e arancia Vegan, Eggs free, Lactose free 

Torta semi-integrale di mele e mandorle senza uova e senza burro 
Vegan, Eggs free, Lactose free 

Torta di mele senza lattosio / Apple cake lactose free Lactose free


Torta leggera mango pesca / Light cake mango and peach Lactose free


Torta morbida con ricotta e cioccolato bianco, all'arancia

Torta mousse alle pesche / Mousse cake with peach

Torta Nemo / Nemo cake


Torta noci e cioccolato di Pellegrino Artusi / Nuts and chocolate cake

Torta pere e cioccolato / Chocolate and pears cake


Torta pere e cioccolato senza uova e senza grassi (di Marco Bianchi) Vegan, Eggs free, Lactose free 

Torta di pere, nocciole e cioccolato fondente (senza uova e senza burro)Vegan, Eggs free, Lactose free 

Torta di zucca e gocce di cioccolato, senza uova e senza burro Vegan, Eggs free, Lactose free 

Torta quadro d'autore di Luca Montersino / Painting cake


Torta semplicissima al miele

Torta senza uova e senza glutine simil red velvet / Cake eggs free and gluten free simil red velvet Gluten free, Eggs free

Torta soffice alla banana / Banana soft cake


Torta tiramisù (crema senza tuorli)

Torta ubriaca/ Drunk cake


Torta vegan alle castagne Vegan, Eggs free, Lactose free 


Torte decorate / Decorated cakes

Tortina cioccolato e nocciole / Chocolate and hazelnuts cake

Tortina con fragole e yogurt greco / Cake with strawberries and greek yoghurt


Trancetti alle pere Lactose free 

Trancetti morbidi di cioccolato al lampone Vegan, Eggs free, Lactose free

Tulipani di semolino al cioccolato / Semolina tulips with chocolate


Velvet cake arcobaleno con ganache al cioccolato / Rainbow velvet cake with chocolate ganache

Virgola golosa fragola e cocco / Tasty comma cake strwberry and coconut



Dolci tradizionali e delle feste / Traditional sweets




Baci di dama / Lady's kisses cookies

Biscotti decorati / decorated cookies


Biscotti di meliga

Biscotti di Natale / Christmas cookies

Biscotti di panpepato / Spicy biscuits

Biscotti gingerbread / Gingerbread


Biscotti gingerbread senza burro eggs free, butter free

Brutti e buoni

Casetta di pan di zenzero 2010/ Gingerbread house 2010


Casetta di pan di zenzero 2012 / Gingerbread house 2012

Cuoricini lecca lecca / Lollipops

Kipferl alla vaniglia / Kipferl

Macarons

Meringhe / Meringues

Meringhe al cocco / Coconut meringues


Meringhe vegan senza uova

Mostaccioli pugliesi


Pain d'épices all'arancia (senza uova)

Panettone

Panpepato / Italian gingerbread


Paste di meliga

Strudel di mele / Apple strudel


Strudel in versione sana eggs free, butter free

Idea regalo: un regalo nel barattolo




Basi di pasticceria / Pastry bases




Cheese cream alla cannella / Cinnamon cheese cream

Chocolate mud cake

Cream chees al limone / Lemon cream cheese

Crema al latte / Milk cream

Crema chantilly / Chantilly cream

Crema chantilly alla fragola / Strawberries chantilly

Crema pasticcera / Custard

Crema pasticcera al cioccolato / Chocolate custard

Crema pasticcera bianca (solo albumi) / White custard (only white egg) (light)

Crème ganache al cioccolato bianco / white chocolate ganache

Meringa italiana (base per semifreddi e mousse) / Italian meringue (base for frozen desserts)

MMF / Marshmallow fondant

Mousse alla fragola / Strawberry mousse

Pasta di cereali / Rice crispies paste

Pasta frolla / pastry

Pancakes


Pancakes senza latte senza uova / Pancakes eggs free and milk free (light) Vegan, Lactose free, Eggs free

Pan di spagna / spongecake

Pan di spagna al cioccolato / chocolate spongecake

Pan di spagna senza glutine e senza uova / Spongecake eggs free and gluten free Gluten free, Eggs free

Pasta di zucchero setosa / Silky sugar paste


Torta pere e cioccolato senza uova e senza grassi (di Marco Bianchi) Vegan, Eggs free, Lactose free 

Torta senza uova e senza glutine simil red velvet / Cake eggs free and gluten free simil red velvet Gluten free, Eggs free


Ricette dolci e salate con la frutta / Recipes sweet and savory with fruits




Frullato rinfrescante con fragole e menta di Pancalieri / Milkshake with strawberries and minth (light)

Gazpacho di ananas e crudo croccante... e altre idee / Pineapple gazpacho and ham.. and some more ideas (light)


Granola con albicocche e bacche di goji
Pere cotte / Cooked pears

Torta mousse alle pesche / Mousse cake with peaches

Yogurt cake con coulisse morbida di fragole / yourt cake with strawberries soft coulisse (lactose free)



Idee per Halloween



Dita da strega / Fingers witch

Dolcetto o scherzetto?

Mummia-burger / Mummy-burger

Occhioni di frutta / Fruits eyes

Polpettone mano d'orco / Meatloaf hand



Le mie torte decorate









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