Mini strudel dal cuore fico

(English below)

Da un po' di tempo guardavo il barattolo di Fiordifrutta Rigoni di Asiago ai fichi e pensavo a questi biscotti.  "Una ricetta un po' autunnale" pensavo, e così la lasciavo in frigo ad aspettare giornate più fresche. Poi qualche settimana fa tornando a Torino ho comprato in autogrill una nota marca di strudel ai fichi, ma non erano più come li ricordavo, e pensare che da piccola li mangiavo spesso, ma devono aver cambiato la ricetta, li ho trovati duri e poco saporiti. Peccato... Prima erano buoni. Ma allora, perché non farli a casa? Detto-fatto, ho approfittato della voglia di biscotti che ho da qualche giorno e li ho fatti. E questi sono buonissimi, devo solo resistere e non mangiarli tutti! Ma non è incredibile? Più dolci si mangiano e più viene voglia di mangiarne... Dovrei ricominciare la dieta, domani...

Ingredienti:

250 g di farina 00

125 g di burro

125 g di zucchero

1 uovo

un pizzico di lievito

scorze di limone grattugiate

3-4 cucchiai di marmellata Fiordifrutta bio Rigoni di Asiago ai fichi

mezzo cucchiaino di marmellata Fiordifrutta bio Rigoni di Asiago arance amare

un pizzico di polvere di scorze di arancia

un pizzico di cannella

Procedimento

Lavorare rapidamente burro e zucchero, quindi aggiungere l'uovo, le scorze di limone, la farina setacciata col lievito, e impastare con le mani. Formare una palla, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per un'ora. 

Lavorare la marmellata di fichi con quella di arance, la polvere di arancia e la cannella.

Riprendere la pasta, stenderla col mattarello formando un rettangolo, distribuire un cordolo di marmellata  largo un paio di cm lungo il lato più lungo del rettangolo, quindi arrotolare e formare un salsicciotto. Eliminare la frolla in eccesso e formare un altro salsicciotto, o riutilizzarla per altri biscotti come ho fatto io.

Cuocere il salsicciotto in forno caldo a 180° per 15-20 minuti, quindi sformare su un tagliere, tagliare i biscotti e lasciarli raffreddare su una griglia. 

Una volta freddi spolverarli con zucchero a velo. 

Questi sì che sono gli strudel che piacciono a me, morbidi e profumati!

Con questa ricetta partecipo al contest Un autunno da leccarsi i baffi di Rigoni di Asiago

Mini strudel with figs

For some time I looked at the jar Fiordifrutta Rigoni di Asiago with figs and I thought these cookies. Then a few weeks ago coming back to Turin, I bought  in roadside a famous brand of strudel with figs, but were not as I remembered them, and when I was a child I ate them often, but they must have changed the recipe, I found them hard and not very tasty. Too bad ... Before, they were good. So why not to make them at home? Said and done, and these are very good, I just have to resist and not eat them all! But is not it amazing? More sweets you eat and more you want to eat ...  I should start the diet again, tomorrow ...

Ingredients:

250 g flour 00
125 g of butter
125 g of sugar
1 egg
a pinch of yeast
grated lemon peel
3-4 tablespoons of jam Fiordifrutta bio Rigoni di Asiago with figs
half a teaspoon of jam Fiordifrutta bio Rigoni di Asiago bitter oranges
a pinch of powdered orange peel
a pinch of cinnamon

Process

Working quickly butter and sugar, then add the egg, lemon peel, flour, baking powder, and mix with your hands. Form a ball, wrap in plastic wrap and refrigerate for an hour.

Working fig jam with that of oranges, orange powder and cinnamon.

Resume the dough, roll out with a rolling pin into a rectangle, spread a bead of jam off a couple of inches along the longest side of the rectangle, then roll to form a sausage. Remove the excess pastry and form another sausage, or reuse it for other cookies, as I did.

Cook the sausage in a hot oven at 180 degrees for 15-20 minutes, then unmold on a cutting board, cut the cookies and let them cool on a rack.

Once cool sprinkle with powdered sugar.

These are the strudel that I like, soft and fragrant!


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